材料:三黃雞半只,木耳,筍干,香菇,李錦記特級頭抽,老抽,蠔油,料酒,五香粉,啤酒,干辣椒,姜,蒜苗
做法
1.把雞斬塊,洗干凈,用油,鹽,五香粉,姜絲,蠔油和一點點生抽腌制半個小時
2.香菇用溫水泡發,切條,泡香菇的水留著,不要倒掉。木耳用溫水泡發,撕成小塊。筍干用水泡一下,放進沸水鍋里煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝干
3.鍋里放油,燒熱,放進蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊,把腌好的雞肉倒進鍋里,中火煎得兩面微黃,盛起
做法
1.把雞斬塊,洗干凈,用油,鹽,五香粉,姜絲,蠔油和一點點生抽腌制半個小時
2.香菇用溫水泡發,切條,泡香菇的水留著,不要倒掉。木耳用溫水泡發,撕成小塊。筍干用水泡一下,放進沸水鍋里煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝干
3.鍋里放油,燒熱,放進蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊,把腌好的雞肉倒進鍋里,中火煎得兩面微黃,盛起
5.鍋里放油,放香菇,木耳和瀝干的筍片翻炒,倒進泡香菇的水,放點鹽和老抽,煮十分鐘
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