在白酒的釀造領域,專家團隊宛如一座燈塔,引領著品牌在品質的航道上揚帆遠航。醉清風白酒能夠在市場中嶄露頭角,其背后的專家團隊發揮著中流砥柱的作用。接下來,就讓我們深入探尋這個團隊的奧秘。
一、
科研院校:智慧基石
醉清風的專家團隊匯聚了中國科學院、四川輕化工大學、四川大學川大食品、電子科技大學等知名科研院校的精英人才。中科院在生物技術與化學分析方面底蘊深厚,利用基因測序和代謝組學技術,剖析微生物發酵路徑及風味生成機制,為醉清風白酒獨特風味的穩定形成提供關鍵依據。輕化工大學憑借在釀酒工藝工程和食品質量安全領域的專長,運用化工過程模擬與優化技術,對釀造環節進行精細化分析,精準調控工藝參數,保障產品質量,助力傳統風味與現代生產標準的完美結合。
川大食品學院的專家依靠食品營養與感官科學經驗,運用感官評價與風味化學分析結合的方法,探究原料及工藝對口感的影響,精心調整配方,實現醉清風白酒香氣、滋味和口感的和諧平衡。電子科技大學的專家團隊發揮信息技術優勢,借助物聯網、大數據和人工智能,構建智能化釀造生態,實現全流程精準掌控,確保產品質量穩定,提升企業競爭力。
二、
行業大師:品質領航
在醉清風的專家陣營中,中國釀酒大師賴登燡與國家級白酒評委商紹琴猶如行業里的熠熠燈塔,引領著品質提升的方向。賴登燡大師深耕釀酒行業數十載,對白酒釀造工藝的每一個細微之處都有著深刻的理解與精湛的技藝。在原料篩選環節,他親赴高粱產地,嚴格把關原料品質,憑借豐富的經驗挑選出淀粉含量高、顆粒飽滿且適宜發酵的優質高粱品種,確保每一粒原料都蘊含著優質白酒的基因。在釀造過程中,他精準調控發酵溫度、濕度與時間,根據不同季節與原料批次的差異靈活調整工藝參數,使微生物發酵活動始終處于最佳狀態,充分釋放原料的風味潛力,為醉清風白酒奠定了醇厚豐滿的口感基礎。
商紹琴作為國家級白酒評委,擁有超凡的感官品鑒能力。在酒體設計階段,她如同一位藝術大師,精心挑選不同年份、不同風味特點的基酒進行勾調。憑借敏銳的嗅覺與味覺,她能精準捕捉到每種基酒的香氣成分與風味特征,通過巧妙的比例調配,將清香、糧香、陳香等多種香氣和諧融合,打造出醉清風白酒清香純正、口感綿柔、余味悠長的獨特風格,使其在眾多白酒品牌中獨樹一幟,滿足了消費者多樣化的口味需求。
三、
產學研培:創新引擎
醉清風構建的“產學研培”一體化創新平臺,是企業發展的核心動力源。在“產”的層面,專家團隊緊密圍繞企業生產實際需求開展科研攻關。針對釀造過程中的節能減排問題,研發出高效節能的蒸餾設備與余熱回收系統,降低了生產能耗,提高了企業的經濟效益與環境效益;在提升產品品質方面,通過對釀造微生物菌群的定向選育與優化培養技術研究,培育出性能優良的發酵菌種,顯著提升了白酒的風味品質與出酒率,增強了產品在市場上的競爭力。
“學”與“研”協同發展,企業與高校、科研機構建立緊密合作關系。共同承擔國家與省部級科研項目,如白酒風味物質形成機理與調控技術研究等課題,在學術研究領域取得豐碩成果的同時,為企業培養了一批具有創新思維與實踐能力的專業人才。這些人才畢業后加入醉清風團隊,為企業帶來了新的理念與技術,促進了企業的技術創新與產品升級。“培”側重于企業內部人才成長。專家團隊定期組織內部培訓與技術交流活動,涵蓋釀酒工藝、質量控制、設備維護等多個領域。通過案例分析、現場實操與經驗分享等形式,將前沿技術與實踐經驗傳授給員工,提升了員工的整體素質與業務水平,打造了一支技術精湛、團結協作的專業團隊,為醉清風白酒的持續發展提供了堅實的人才保障。
正是憑借著這樣一支卓越的專家團隊,醉清風白酒在品質之路上不斷前行,贏得了消費者的青睞與市場的認可。未來,醉清風將繼續依托專家團隊的智慧與力量,砥礪奮進,為白酒行業書寫更加輝煌的篇章。
相關查詢
溫馨提示：尊敬的[]站點管理員，將本頁鏈接加入您的網站友情鏈接，下次可以快速來到這里更新您的站點信息哦！每天更新您的[ 醉清風酒業八大密碼之：專家團隊的智慧與匠心]站點信息，可以排到首頁最前端的位置，讓更多人看到您站點的信息哦。