營養師考試科目分為《理論知識》和《技能考核》，理論知識考試題型一般有單選題、多選題，技能考核考試題型一般有單選題、案例題、論述題、模擬操作題等。

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營養師考試采用閉卷筆試或機考方式，考試時間為90分鐘。公共營養師鑒定理論知識考試和操作技能考核兩項鑒定成績分別在60分以上為合格。

營養師需要學習醫學基礎、營養學基礎、各類食物營養及膳食結構、各類人群的營養配餐、疾病營養、體力活動測評及運動方案設計、體重控制、女性營養保健、食品選購、營養標簽解讀、中醫養生食療等。

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